Le persone che mangiano regolarmente il kimchi, un piatto a base di verdure fermentate, fino a tre volte al giorno, possono ridurre il rischio di obesità. È questo ciò che emerge da uno studio pubblicato sulla rivista BMJ Open.
I ricercatori coreani hanno esaminato i dati di oltre 100.000 partecipanti di età compresa tra i 40 e i 69 anni che facevano parte dello studio nazionale Health Examinees e hanno utilizzato i punteggi dell’indice di massa corporea (BMI) per determinare i tassi di obesità dei soggetti dello studio.